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Affichage des articles du mars, 2017

DOUCEURS DE MARSEILLE

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"DOUCEURS DE MARSEILLE"   Cocktail Palace Recette de cocktail de l'établissement  " Flair Evolution " - Nice - France  1er prix Challenge Grand Sud 2017. Créatrice :  Edwige COULOMB. Vice-Présidente Association des Barmen Paca  "Force Bar Paca". "DOUCEURS DE MARSEILLE"   est une recette de cocktail "Long Drink" de 19.5 cl.  Son mélange légèrement alcoolisé (12°), est principalement élaboré au Shaker à base  de Rhum blanc Cubain. Il est présenté, sur glace, dans le long verre tumbler cheminée. B ien équilibré et désaltérant, il  évoquent la Provence. et   peut être dégusté à tous les moments de la journée. LES INGREDIENTS --- 1.5 cl de  Crème Fraîche aromatisée à la fleur d'oranger 1.5 cl de Sirop d'Orgeat 1.5 cl de  Émulsifiant Pois chiche 4 Traits Bitters Anis (Ricard) 2 cl de  Merveilleux Falernum (Barania) 4 cl de  Rhum Havana 3 ans (Sté Pernod) 5 cl de  Schweppes tonic original LA PREPARATION --- L'ELAB

PAT & DOM PUNCH

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PAT & DOM PUNCH Cocktail Palace Recette de cocktail de  l'Hôtel Ritz - Paris  - France. Création : Jean-Jacques Charbonnier. Bars Manager. " PAT & DOM PUNCH "   est une recette de cocktail "Long Drink" de 16 cl. Son mélange légèrement alcoolisé (12° ), est principalement élaboré au shaker  à base de Rhum blanc, il est  servi sur glace dans un long verre tumbler.  Une  version du punch  Antillais, pas agressif. Un mélange désaltérant et savoureux,  Il s e déguste a tout moment.  LES INGREDIENTS --- Un trait d'Angostura Bitters Une pincée de Gingembre râpé 0.5 cl de Jus de Citron vert pressé 1 cl de Cointreau 4 cl de Rhum blanc (Old Nick traditionnel) 10  cl de  Jus de Fruits Multivitaminé (Tropicana Essentiels) 0.5 cl de Sirop de Grenadine LA DECORATION ---   1 quartier d'Ananas et de  2 Cerises à l'eau-de-vie LA PREPARATION --- L'ELABORATION "PAS à PAS" --- Mirer le verre Tumbler .