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Affichage des articles du mars, 2017

IRISH COFFEE

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"IRISH COFFEE" 16 cl                                      12,4°

Long drink à base de Whiskey Irlandais.
Ce cocktail servi chaud, onctueux et légèrement amer est généralement proposé après un repas, mais peut aussi être dégusté à tout moment, surtout par temps froid à l'aéroport de Shannon!... ___________________________

Ingrédients 
pour 1 personne
0,5 cl de sirop de sucre de canne 4 cl d’Irish Whiskey 8 cl de Café noir très chaud
3 cl de crème fraîche 1 cl de crème de cacao blanc (Marie Brizard)



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Version du cocktail personnalisée par Michel BIGOT Directeur des  Bars de l’Hôtel Ritz (Paris).  Vice-Président Europe de l’IBA en 1978 Président en 1981 pour deux mandats  _________________________________________________
ÉLABORATION

DOUCEURS DE MARSEILLE

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"DOUCEURS DE MARSEILLE"
16 cl                                                                        13,8° Cocktail "Long drink" à base de Rhum blanc Cubain, créé par Edwige Coulomb, est une recette bien équilibrée et désaltérante, qui a reçu le 1er prix au Challenge Grand Sud 2017. Avec ces notes délicates qui évoquent la Provence, ce cocktail éclatant de vivacité peut être dégusté à tous les moments de la journée.__________________________________
Ingrédients 
(Pour 1 personne)
1,5 cl de Crème Fraîche aromatisée à la fleur d'oranger 1,5 cl de Sirop d'Orgeat 2 cl d’Émulsifiant Pois chiche 4 Traits Bitters Anis (Ricard) 2 cl Merveilleux Falernum 4 cl de Rhum Havana 3 ans (Sté Pernod)
5 cl de Schweppes tonic original

  Voir le pas à pas de l'élaboration de la recette ci-dessous   
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Recette créée par : Edwige COULOMB Vice-Présidente Association des Barmen Paca "Force Bar Paca" Etablissement "Flair Evolution

PAT & DOM PUNCH

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"PAT & DOM PUNCH" 16 cl                                               14,8°

Cocktail "Long drink" à base de Rhum blanccréé par Jean-Jacques, est une version personnalisée des incontournables punchs Antillais, aux saveurs de fruits exotiques et d'agrumes. Un mélange désaltérant et savoureux, que vous pourrez déguster à tous les moments de la journée. _______________________________


Recette crée par Jean-Jacques Charbonnier à "ABSR" de Saint-Raphaël (France)
pour l'anniversaires de deux pirates du tapis vert  "Pat et de Dom" !...


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 Ingrédients
(Pour 15 personnes)
150 cl de jus de fruits  (Tropicana Essentiels Multivitamine) 5 cl de jus de citron vert pressé 5 cl de Sirop de grenadine 15 Traits d'Angostura bitter (facultatif) 15 pincées de gingembre râpé