RUBIS STAR

RUBIS STAR




Catégorie :  Long drink
Contenance : de 14 cl
% alcool :  19,3 % vol
Type : Before lunch
Se prépare : Direct verre
Se sert : Dans un grand verre à champagne
Se consomme : Froid et sur glace cube
Se déguste : A tout moment

Goût : Rafraîchissant, pétillant, un peu amer

Créateur : Jean-Jacques Charbonnier
Directeur des  Bars Hôtel Trianon Palace  - Versailles








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Recette

Ingrédients pour 1 personne


2.5 cl Liqueur de Mandarine Impériale
2.5 cl de Campari
1 cl de Cointreau
8 cl de Champagne (Brut Sans année)

5 ou 6 glaçons


Préparation Directement au verre

  • Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
  • Le champagne doit être frais (entre 6° à 8° environ), et placé dans le réfrigérateur.
  • Rafraîchissez le verre à Champagne en le remplissant de glaçons. Remuez les glaçons en effectuant un mouvement giratoire à l'aide de la cuillère à mélange.
  • Égouttez l'excédent d'eau du verre à cocktail, en vous aidant de la passoire à glaçons ou d'une grande cuillère.
  • Versez directement sur les glaçons dans le verre, tous les ingrédients composant le cocktail.
  • Respectez l'ordre et les quantités de la recette.
  • Mélange très délicatement avec la cuillère à mélange.
  • Complétez doucement le mélange avec le Champagne brut S.A (sans année), tout en continuant de mélange les ingrédients, avec l'aide de la grande cuillère de bar.
  • Décorez le cocktail avec quelques quartiers de mandarine (facultatif)
  • Servez rapidement.

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Le clin d'oeil de Jean-Jacques

"Rubis Star" Un cocktail, qui exprime pleinement plusieurs saveurs, les produits sont choisis avec un très grand soin, puis mélangés avec harmonie, afin de créer un cocktail digne d'être sur la carte d'un bar de palace.






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