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Affichage des articles du septembre, 2016

RITZY NIGHT

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RITZY NIGHT   Cocktail Palace Recette de cocktail du Vendôme de  l'Hôtel Ritz - Paris  - France. Création :  Michel Bigot  (1989) - Président des Barmen. "RITZY NIGHT"   est un cocktail "Short Drink" de 7 cl. Son mélange   assez corsé  (33°),  est élaboré  au Verre à mélange à base de Tequila , puis est servi 'straight up" dans le verre Martini. Plutôt sec et  aromatisé , aux saveurs digestives des plantes,  il se déguste comme apéritif.  LES INGREDIENTS --- 0.5 cl de Bénédictine (Liqueur de plantes) 1.5 cl  de  Vermouth Dry   (Noilly Prat) 5 cl de Tequila (Sauza)   SA DECORATION ---    1/2 fine tranche d'orange. Exprimer un zeste de citron.  Garnir d'un autre zeste de citron.  LA PREPARATION --- L'ELABORATION "PAS à PAS" --- Mirer le verre à cocktail  (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le verre à cocktail de glace cube   (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir

BANANA DAIQUIRI

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BANANA DAIQUIRI Cocktail Palace Recette de cocktail du  Bar du El Floridita  - Cuba Création :    Alejandro Bolívar, le cantinero (Chef Barman) "BANANA DAIQUIRI "   est une recette de  cocktail  "Short Drink" de 9 cl. Son mélange  alcoolisé (22°)  est élaboré  au Mixer  à base de Rhum blanc Cubain   et servi dans un grand verre à margarita rempli de glace pilée.  Une superbe idée de cocktail pour les apéritifs d'été entre amis ! Cette boisson rafraîchissante est très facile et très rapide à réaliser. Il peut être  servie  à n'importe quel moment de la journée. LES INGREDIENTS --- 1 Rondelle de Banane (fruit frais) 1 Cuillère à café de sucre blanc 1 cl de Jus de Citron vert pressé 1.5 cl de  Crème de Banane (Marie Brizard) 4 cl de Rhum blanc Cubain (Havana Club 3 ans) LA DECORATION --- Garnir d'une rondelle de banane Ajouter une courte paille LA PREPARATION --- L'ELABORATION "PAS à PAS" --- Mirer le double verre à cocktail   (ou verre marg

SWEET HEART

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SWEET HEART Création de  Kazuhiro TAKAGAI - Tokyo - Japon 1 er After dinner - 21ème International Cocktail Competition. 45ème meeting I.B.A (Fin 1996) "SWEET HEART"  est une recette de cocktail "Long Drink" de 7 cl. Son mélange légèrement alcoolisé (14°). est   élaborée au shaker   à base  de Liqueurs,  Parfait Amour, Amaretto ... puis  servi  dans une coupette à cocktail remplie de glace pilée.  Lorsque cette recette est correctement préparée, sa couleur violette attire le regard  et procure un certain équilibre gustatif plutôt agréable.  Il se déguste comme  digestif. LES INGREDIENTS --- 1,5 cl de Crème fraîche 1,5 cl de Sirop de Vanille (Monin) 0,5 cl de Curaçao rouge (Marie Brizard) 2 cl de Parfait Amour  (Bols). 1,5 cl de Amaretto Di Saronno LA PREPARATION --- L'ELABORATION "PAS à PAS" --- Mirer le verre à cocktail ( afin de vous assurer de sa propreté). Remplir le verre à cocktail et la grande timbale du shaker de glace cube. Rafraîchir le verre

GRAND HORIZON

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GRAND HORIZON Cocktail Palace Recette de cocktail -  1er prix - Concours I.B.A Tokyo 2016 Créateur :   Dosa Ivanov - Suède "GRAND HORIZON"  est une recette de cocktail  "Long Drink" de 15 cl. Son mélange  légèrement alcoolisé (16 °),  est  élaborée  au Shaker   à base de Rhum Angostura 1919, et servie dans un Verre Tumbler rempli de glace. Plutôt  doux avec des saveurs  de fruits, comme la pêche et la pomme... avec  une palette aromatique très riche favorisant les  épices et la vanille. Il peut être  servie  à n'importe quel moment de la journée. LES INGREDIENTS --- 4 cl de Cloudy Apple Juice 2 cl de Syrup Routin 1883 Spicy 2 cl de Monin Peach Purée 3 cl de Grand Marnier (Cordon rouge) 3 cl de Rhum brun Angostura 1919 LA DECORATION --- 1 Quartier de Citron Vert Stick  (Bâton mélangeur) Paille  (Chalumeau) LA PREPARATION --- L'ELABORATION "PAS à PAS" --- Mirer le verre Tumbler  (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Rem