ESPADON

ESPADON

Recette de cocktail de l'Hôtel Ritz - Paris - France.
Création : Michel Bigot, Président Europe de l’IBA.

💖 8,6 /10

Catégorie : Long Drink

Contenance : de 18 cl.

% alcool : 14 % vol.

Type : All Day Cocktail.

Base : Champagne.

Complément : Jus d'Ananas, Liqueur de Mandarine Impériale, Campari Bitter...

Se prépare : Direct Verre.

Se sert : Verre à Champagne sur pied.

Se consomme : Froid avec des glaçons.

Se déguste : A tout moment.

Commentaire : Très rafraîchissant, un peu amère et fruité, il se déguste a tout moment.

INGREDIENTS

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5 cl de Jus d'Ananas (Granini)
3.5 cl de Liqueur de Mandarine Impériale
1.5 cl de Campari Bitter
8 cl de Champagne Brut S.A (Sans année)

PREPARATION

ELABORATION "PAS à PAS"

Mirer le Grand verre sur pied à Champagne afin de vous assurer de sa propreté.
Rafraîchir le Grand verre sur pied à Champagne, en remuant la glace à l’aide de la cuillère à mélange (remuez les glaçons dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que la paroi du verre soit givrée).
Égoutter l'eau résiduelle du Grand verre sur pied à Champagne à l’aide de la passoire à glaçons.
Rajouter de la glace si besoin.
Verser la liqueur de Mandarine Impériale et le Campari dans le Grand verre sur pied à Champagne.
Compléter de 8 cl de Champagne Brut S.A.
Remuer le mélange dans le verre à l’aide de la cuillère à mélange.
Décorer avec un long zeste d'orange.
Ajouter un stick.
Servir dans l'instant, afin que ce cocktail soit consommé frais.
Poser le cocktail sur le sous verre (*) que vous avez préalablement déposé devant le consommateur, lors de la prise de la commande (**).