Articles

Affichage des articles du août, 2016

MONT SAINT-MICHEL

Image
MONT SAINT- MICHEL Cocktail Palace Recette de cocktail du "L.T.H." Hérouville - F rance. Création :   Mickaëlla LEGRAIN 1er prix - Trophée des Calvados Nouvelle Vogue "MONT SAINT-MICHEL"   est un recette de cocktail  "Long Drink" de 12 cl. Son mélange  légèrement alcoolisé (14°), est  élaborée au Shaker   à base de Calvados,  et  servie sur glace cube dans un verre Old Fashioned.    peut être  servie  à n'importe quel moment de la journée. U ne r ecette fraîcheur apportée par la pomme, avec les arômes du Calvados et de la liqueur d'abricot. U n moment gustatif rafraichissant, made in Normandie.  Il s e déguste a tout moment.  LES INGREDIENTS --- 1 cl de Jus de citron pressé 6 cl de Jus de Pomme pressé 2 cl de Liqueur d'Abricot 3 cl de Calvados LA PREPARATION --- L'ELABORATION "PAS à PAS" --- Mirer le verre Old Fashioned ou la coupette à Sour  (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le verre Old

TECA

Image
TECA Cocktail Palace Recette de cocktail de  l'Hôtel Royal Monceau - Paris  - France. Création :  Gilbert Scatena  ( Président de l'Association des Barmen de France de 1992 à 2001)   Chef barman  "TECA"  est une recette de cocktail "Short Drink" de 7 cl. Son mélange alcoolisé (27°) est élaborée au Shaker à base de Téquila.   et servi dans le verre Martini.  Cocktail plutôt sec,  légèrement amer et puissant.  Pour cette recette, Gilbert exprime pleinement son savoir-faire,  pour créer ce cocktail "Short drink" digne d'être sur la carte du bar de l'Hôtel Royal Monceau à Paris.   Il se déguste en apéritif.  LES INGREDIENTS --- 0.5 cl de Sirop de Grenadine 2 cl de Bitter Campari 4.5 cl de Tequila LA DECORATION ---   1/2 fine tranche d'orange LA PREPARATION L'ELABORATION "PAS à PAS" --- Mirer le verre à cocktail  (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le verre à cocktail et la grande timbale du shak

FOURTY ONE

Image
FOURTY ONE Cocktail Palace Recette de cocktail de  l'Hôtel Royal Monceau - Paris  - France. Création :  Gilbert Scatena  ( Président de l'Association des Barmen de France de 1992 à 2001)   Chef barman. "FOURTY ONE"    est une recette de  cocktail "Long Drink" de 15 cl. Son mélange  alcoolisé  (18°), est élaboré au shaker   à base de Tequila,  et servi sur glace dans un long verre tumbler.   C ocktail plein de saveurs et de fruités, la douceur de l'ananas est parfaitement équilibrée avec le sucré picotant de la Mandarine. La Tequila tiré de la Pina de l'agave bleue, apporte de la force et de la longueur en bouche a une finale d'orange amère... Il s e déguste a tout moment.  LES INGREDIENTS --- 8 cl de Jus d'Ananas (Granini) 1 cl de Liqueur de Mandarine Impériale 2 cl de Cointreau 4 cl de Tequila 1 trait de Sirop de Grenadine LA DECORATION ---   1 quartier  d'Ananas LA PREPARATION --- L'ELABORATION "PAS à PAS" --- Mirer le lo