CRAZY HORSE

CRAZY HORSE

Cocktail issue de la carte du Bar de l'Hôtel Bristol - Paris (1986)


Catégorie :  Long drink
Contenance : de 15 cl
% alcool :  19,4% vol
Type : Before lunch
Se prépare : Au shaker
Se sert : Verre à Champagne
Se consomme : Froid
Se déguste : A tout moment

Goût : d'amande et d'orange

Création: Michel Leregent
1er prix au concours William Lawson's
1980



* * * * * * * * * * *

Recette

Ingrédients pour 1 personne


3 cl de liqueur de Banane (Marie- Brizard)
2 cl de Liqueur de Fraise des bois (Dolfi)
2 cl de Scotch Whisky (William Lawson's))
8 cl de Champagne Ritz (Brut Sans année)

3 ou 4 glaçons


Préparation au Shaker continental.

  • Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
  • Rafraîchissez le verre à cocktail en le remplissant de glaçons. Remuez les glaçons en effectuant un mouvement tournant de haut en bas à l'aide de la cuillère à mélange.
  • Ôtez les glaçons du verre à cocktail et égouttez l'excédent d'eau du verre à cocktail.
  • Remplissez au 2/3 de glaçons, la grande timbale du shaker.
  • Versez dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients composant le cocktail, Sauf le Champagne,
  • Respectez l'ordre et les quantités de la recette.
  • Avec l’aide de la passoire à glaçons, maintenez les glaçons dans la grande timbale, puis retournez celle-ci et égouttez l'eau résiduelle des glaçons.
  • Transvasez le mélange de la petite timbale dans la grande timbale contenant les glaçons.
  • Formez le shaker.
  • Frappez, secouez vivement le shaker pendant 6 à 10 secondes.
  • Versez le mélange dans le verre à cocktail en le filtrant avec l’aide de la passoire à glaçons..
  • Complétez le mélange avec le Champagne brut S.A (sans année).
  • Décorez le cocktail
  • Servez rapidement.

* * * * * * * * * * * * * *

Le clin d'oeil de Jean-Jacques


Michel Leregent (Chef Barman)
Hôtel Bristol - Paris 75008




Création: Michel Leregent
Daniel Willem (Président ABF) - Alain Bernardin (Fondateur du Cabaret
Crazy Horse Saloon) - Lova More - Michel Le Regent (Bristol)
Christian Maas (Bar le Forum) - Robert Chapelet Concorde Lafayette)
1er prix concours  William Lawson's 1980







































* * * * * * * * * * * * * *


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

Le blog de cocktailpalace s’engage à promouvoir une consommation responsable.
Pour plus d’information visiter le site

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

BOUCANIER

AMERICANO

LITTLE HART