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Affichage des articles du juillet, 2015

EMERAUDE

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EMERAUDECocktail issue de la carte du Bar Anglais - Hôtel Plaza Athénée - Paris
Catégorie : Short drink
Contenance : de 7 cl % alcool : 29,7 % vol Type : Before lunch
Se prépare : Au Shaker Se sert : Verre Martini Se consomme : Froid Se déguste : A tout moment Goût : Rafraîchissant
Création: Jean-Jacques Charbonnier Chef barman - Bar anglais - Hôtel Plaza Athénée - Paris 8

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Recette Ingrédients pour 1 personne


4 feuilles de menthe verte poivrée
1/2 cuillèrée de bar spoon de sucre
0,5 cl de jus de citron vert
0.5 de liqueur de Cacao blanc (Marie Brizard)
1,5 cl de liqueur de menthe verte (Marie Brizard)
4,5 cl de Ron Barcardi



Préparation au Shaker continental.
Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.Rafraîchissez le verre à cocktail en le remplissant de glaçons. Remuez les glaçons en effectuant un mouvement giratoire de haut en bas à l'aide de la cuillère à mélange.Ôtez les glaçons du verre à cocktail et ég…

LM MONDRY

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LM MONDRYCocktail issue de la carte du Bar Vendôme de l'Hôtel Ritz - Paris (1989) Catégorie : Short drink
Contenance : de 7 cl % alcool : 27,3 % vol Type : Before lunch Se prépare : Au verre à mélange Se sert : Verre à Martini Se consomme : Froid Se déguste : En apéritif Goût : Moyennement fort et fruité
Création : Jean-jacques Charbonnier - Bar Vendôme - Hôtel Ritz -Paris


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Recette
Ingrédients pour 1 personne
1 cl de Liqueur de fraise de bois (Dolfi) 3,5 cl de Lillet blanc dry (Vermouth blanc sec)  2,5 cl d'Eau-de-vie de framboise sauvage (Massenez)


Décoration : 1 framboise fraîche


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Préparation :  Au verre à mélange
Servis dans un verre Martini

Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation. Préparez le verre à cocktail à recevoir un mélange froid. Remplissez le verre à cocktail  avec des glaçons, remuez les glaçons avec la cuillère à mélange… Rafraîchir le verre à mélange en le rempli…

AMERICAN BEAUTY

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AMERICAN BEAUTY Catégorie : Short drink
Contenance : de 7 cl % alcool : 25,1 % vol Type : Before lunch

Se prépare : Au Shaker Se sert : Verre à cocktail Se consomme : Froid
Se déguste : En apéritif

Goût :Cocktail moyennement alcoolisé. 

Création:Le créateur de cette boisson est inconnu. Censément ce cocktail a été d'abord mentionné dans la première édition du Livre de Cocktail de la Savoie par Harry Craddock.


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Recette Ingrédients pour 1 personne

2 ou 3 feuilles de menthe
ou
1 trait de crème de menthe blanche

2 traits de jus d’orange pressée non traité
2 cl de Vermouth dry
3 cl de Cognac
1 cl de Porto Ruby (rouge)

5 ou 6 glaçons


Décoration: 1 pétale de rose


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ÉLABORATION


Au shaker
Cocktail servis dans un verre Martini


Versez dans la petite timbale du shaker : De la menthe fraîche où de la crème de menthe(selon votre goût)2 traits de jus d’orange pressée2 cl de vermouth dry3 cl de CognacAjouté le porto à la fin de la préparation

Transvasez le mélange dans la g…

PAPY DOM

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"PAPY DOM" "Short drink" de 12 cl à base de Gin. Recette bien équilibrée et désaltérante, avec une petite pointe d'amertume. Cocktail peu alcoolisé 16,5°, est généralement proposé au moment de l'apéritif. __________________________________
Recette Ingrédients pour 1 personne
1 cl de Sirop de Grenadine (Cusenier) 4 cl de Jus d'orange Pressée (non traitée)
2 cl de Campari bitter 2 cl de Lillet blanc dry 3 cl de Gin (Gordon's)

  Voir le pas à pas de l'élaboration de la recette ci-dessous   
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