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Affichage des articles du juin, 2015

FRIMOUSSE

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FRIMOUSSE   Cocktail  Long  Drink   de 20  cl,  Cette recette  de moins de 100 calories  à base de Jus de Fruits et de Bière sans alcool est élaborée au Blender et  servie  dans un verre fantaisie du type Tulipe Du type "Sans Alcool" cette recette est appréciée a différents moments de la journée.     "Frimousse"  est un cocktail sans alcool rafraîchissant qui apporte les fibres et les vitamines nécessaire a votre mobilité journalière. Créateur  : Tony Guida - Hôtel Royal Club - Evian Ingrédients pour 1 personne 2 cl - 1/4 de tranche d'Ananas frais   (Fruit) 4 cl Coulis de framboise 9 cl Jus d'Ananas 8 cl de Bière sans alcool (Buckler) Décoration :   Le quartier d'une tranche d'ananas Préparation de la recette au mixeur Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation. Remplissez le verre à cocktail de glaçons. A l'aide de la cuillère à mélange, tournez les gla

MISTER ALEXIS

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MISTER ALEXIS Catégorie :  Long drink Diététique Contenance :  de 18 cl Kcal  :   :  98 Kcal Se prépare :  Au Shaker Se sert :  Dans le verre tumbler Se consomme :  Très frais Se déguste :  A tout moment Goût : Un rafraîchissement p lein d'énergie aux saveurs de miel  Création:  Jean-Jacques Charbonnier - Stagiaire à l'A.B.S.R. dans l'attente d'une promotion comme barman?... * * * * * * * * * * * * * RECETTE I ngrédients  pour 1 personne 1 Cuillerée à café de Miel de Fleurs (Lune de Miel) 3 Fines rondelles de Concombre avec sa peau  1 cl de Sirop de Sureau (Monin) 1 cl  de jus de Citron vert (Non traité) 4 cl  de jus de Cranberry (Granini) 4 cl de Jus de pomme 5 cl de Canada Dry 4 ou 5 glaçons  * * * * * * * * * * * * * Préparation au  Shaker continental . Lavez le concombre. Otez les graines, coupez un petit tronçon du concombre en petits dès. Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange,

BRETAGNE

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BRETAGNE Catégorie :   Short drink Contenance :  de 7 cl % alcool :  22.1 % vol Type :  After Dinner Se prépare :  Au Shaker Se sert :  Verre à cocktail Se consomme :  Froid Se déguste :  Après un repas Goût :   Fruité Création:  Bernard Kerjean - Bar Anglais -  Hôtel Plaza Athénée - Paris * * * * * * * * * * * * *   Recette Ingrédients pour 1 personne 4/10 Calvados (Père Magloire) 2/10 Liqueur d'Abricot (Cartron) 3/10 Jus d'Ananas (Garnier-Mexicana) 1/10 Sirop de Grenadine (Berger-Sport) Décoration : Pomme rouge - Zeste D'orange Préparation au  Shaker continental . Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation. Rafraîchissez le verre à cocktail en le remplissant de glaçons. Remuez les glaçons en effectuant un mouvement giratoire de haut en bas à l'aide de la cuillère à mélange. Ôtez les glaçons du verre à cocktail et égouttez l'excédent d'eau

BABY DOC

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BABY DOC Catégorie :  Long drink Contenance :  de 15 cl % alcool :   15.9 % vol Type :  Before lunch Se prépare :  Au Shaker Se sert :  Double verre à cocktail Maya Se consomme :  Froid Se déguste :  A tout moment Goût :  Fruité et rafraîchissant Création: Enrietti Georges - Hôtel Martinez - Cannes * * * * * * * * * * * * *   Recette Ingrédients pour 1 personne 3/10 Jus d'Ananas (Garnier - Mexicana) 1/10 Sirop de Menthe   (Berger-Sport) 3/10 Kibowi 3/10 Gin  (Tanqueray) Finir au Schweppes Tonic 5 ou 6 glaçons Décoration : Fruits - Menthe * * * * * * * * * * * *  Préparation au  Shaker continental . Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation. Rafraîchissez le verre à cocktail en le remplissant de glaçons. Remuez les glaçons en effectuant un mouvement giratoire de haut en bas à l'aide de la cuillère à mélange. Ôtez l

PASSIONATA

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PASSIONATA Cocktail issue de la carte  du Bar  Vendôme de l' Hôtel Ritz - Paris (1989) Catégorie :   Long drink Contenance :  de 12 cl % alcool :   16,2 % vol Type :  Before lunch Se prépare :  Au shaker Se sert :  Verre   à Champagne Se consomme :  Froid Se déguste :  A tout moment Goût :   Rafraîchissant Création:   Michel Bigot Directeur des  Bars de l’Hôtel Ritz à Paris. Chef Barman du Bar Lafayette - Hôtel Concorde Lafayette - Paris. Chef barman au Bar Anglais de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris. Vice-Président Europe de l’IBA en 1978 et Président en 1981 pour deux mandats. * * * * * * * * * * * Recette Ingrédients pour 1 personne 2 cl Liqueur de la Grande Passion 2 cl de Campari 8 cl de Champagne Ritz  ( Brut Sans année ) 3 ou 4 glaçons Préparation au  Shaker continental . Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation. Rafraîchissez le verre à cockta

GOLD RIVER

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GOLD RIVER Cocktail issue de la carte  du Bar Vendôme Hôtel Ritz - Paris Catégorie :  Long drink Contenance :  de 15 cl % alcool :  12,7 % vol Type :  Before lunch Se prépare :  Au Shaker Se sert :  Verre   à dégustation Se consomme :  Froid Se déguste :  A tout moment Goût :  Léger et fruité Création:   Michel Bigot Directeur des  Bars de l’Hôtel Ritz à Paris. Chef Barman du Bar Lafayette - Hôtel Concorde Lafayette - Paris. Chef barman au Bar Anglais de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris. Vice-Président Europe de l’IBA en 1978 et Président en 1981 pour deux mandats. * * * * * * * * * * * * *   Recette Ingrédients pour 1 personne 5 cl de jus de pamplemousse   (Granini) 1.5 cl de Liqueur de Fraise des bois   (Dolfi) 4 cl de Vodka    (Finlandia) 4,5 cl de Schweppes tonic Préparation au  Shaker continental . Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation. Rafraîchiss

HARMONIE

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HARMONIE Catégorie :  Long drink Contenance :  de 15 cl % alcool :   15.9 % vol Type :  Before lunch Se prépare :  Au Shaker Se sert :  Double verre à cocktail Maya Se consomme :  Froid Se déguste :  A tout moment Goût :  Orangé très rafraîchissant Création:  Pascal Fouassier - 1er barman -   Bars Hôtel Trianon Palace  - Versailles * * * * * * * * * * * * *   Recette Ingrédients pour 1 personne 4 cl de Jus d'orange pressée (non traitée) 1,5 cl de Cointreau 1,5 cl de Lillet blanc 4 cl de Gin (Gordon's) 4 cl de Schweppes Tonic 5 ou 6 glaçons 1/2 tranche d'orange - Cerise rouge au Marasquin * * * * * * * * * * * *  Préparation au  Shaker continental . Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation. Rafraîchissez le verre à cocktail en le remplissant de glaçons. Remuez les glaçons en effectuant un mouvement giratoire de haut en bas à l'aide de la cuillère à