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Affichage des articles du mai, 2015

DELICE DU RITZ

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DELICE DU RITZ


Catégorie : Long drink sans alcool
Contenance : de 20 à 25 cl p/verre % alcool : 0% vol
Calories : 97 cal Type : Fancy Drink Se prépare : Au mixer Se sert : Verre Fantaisie (Tulipe) Se consomme : Froid Se déguste : A tout moment Goût : Rafraîchissant
Créateur : Michel Bigot - Directeur des bars de l'Hôtel Ritz - Paris - Président des barmen de France.




RecetteIngrédients pour 4 où 5 personnes

15 cl de Coulis de fruits rouges
15 cl de Jus d'Orange pressée (non traitée)
15 cl de Jus de Pamplemousse (non traité)
10 cl de Jus de Citron jaune (non traité)
10 cl = 20 Fruits rouges de saison (Fruits frais)
10 cl de Nectar de Pêche (Granini) 5 cl = 1 Poire (Fruit frais)
5 cl = 1 Pêche (Fruit frais)
15 cl = 1 Banane (Fruit frais)
3 ou 4 glaçons

Décoration uniquement avec les fruits
qui rentrent dans la composition du mélange.
* * * * * * * * * * * * * Préparation de la recette au mixeur MISE EN PLACE Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main dur…

SMAËLYS

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SMAËLYS

Catégorie : Long drink sans alcool Contenance : de 15 cl

% alcool : 0% vol
Calories : 76 Kcal
Type : Fancy Drink Se prépare : Au mixer Se sert : Verre Fantaisie (Tulipe) Se consomme : Frais Se déguste : A tout moment Goût : Saveurs exotiques, doux et onctueux

Créateur : Jean-Jacques Charbonnier (Hôtel Trianon Palace - Versailles)


* * * * * * * * * * * * * RECETTE Ingrédients  pour 1 personne 2 cl de sirop de Fruit de la passion 1 cl de jus de citron vert pressé 1/2 rondelle d'ananas frais 1/4 Mangue fraîche 1 pincée de curcuma 4 cl de jus d'ananas (Joker 100% pur jus) 4 cl de jus de mangue (Manga Caraïbos)
4 ou 5 glaçons Un quartiers d'ananas et une petite tranche de mangue
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Recette préparée au Blender (mixeur) Lavez les fruitsEpluchez l'ananas et la mangueDécoupez en morceaux la tranche d'ananas et le quart de mangue.Versez dans le broc du blender tous les ingrédients, en respectant l'ordre et les quantités donnés dans la recette.Déposez les glaçons.Fer…

GARDEN PARTY

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GARDEN PARTY Catégorie : Long drink sans alcool Contenance : de 20 cl % alcool : 0% vol
Calories : Type : Fancy Drink Se prépare : Au mixer Se sert : Verre Fantaisie (Tulipe) Se consomme : Froid Se déguste : A tout moment Goût : Rafraîchissant
Créateur : Jean-Jacques Charbonnier (Hôtel Trianon Palace - Versailles)

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RecetteIngrédients pour 1 personne 5 cl de jus de citron pressé (non traité)
3 cl du jus d'une 1/2 poire (frais) 5 cl de Nectar de Poire (Granini)
7 cl de Jus de Pamplemousse (100% pur jus)
3 ou 4 glaçons
6 quart de tranches de poire
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Préparation de la recette au mixeur
Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation. Remplissez le verre à cocktail de glaçons. A l'aide de la cuillère à mélange, tournez les glaçons dans le verre, jusqu'à ce que la paroi du verre se couvre de buée. Videz les glaçons du verre à cocktail et égouttez l'eau résiduelle des glaçons du verr…

CARESSE

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CARESSE Catégorie : Long drink sans alcool
Contenance : de 20 cl % alcool : 0% vol
Calories : 97 cal Type : Fancy Drink Se prépare : Au mixer Se sert : Verre Tumbler Se consomme : Froid Se déguste : A tout moment Goût : Rafraîchissant


Création : Jean-Jacques Charbonnier 
Bar Marie-Antoinette 
Hôtel Trianon Palace - Versailles


RecetteIngrédients pour 1 personne

2 cl de jus de citron pressé (non traité)
2 cl de Sirop de menthe verte (Cusenier) 8 cl de Nectar d'abricot (Granini)
8 cl de Jus de pomme Golden frais
3 ou 4 glaçons
6 quart de tranches de pomme Golden
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Préparation de la recette au blender (mixeur)
Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation. Lavez la pomme golden (pomme jaune sucrée), otez les pépins, coupez la pomme en plusieurs quartiers.Passez les quartiers de la pomme golden à la centrifugeuse avec un trait de jus de citron.Remplissez le verre à cocktail de glaçons. A l'aide de la cuillère à …

D'Ji D'Ji JOKE

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D'Ji D'Ji JOKE1er Prix Challenge Pernod-Suze 1994
Catégorie : Short drink
Contenance : de 7 cl % alcool : 28,5% vol Type : After dinner Se prépare : Au shaker (x2) Se sert : Dans le verre Martini Se consomme : Froid Se déguste : Après un repas Goût : Moyennement fort et rafraîchissant, ce cocktail se déguste froid à tout moment.

Création : Jean-Jacques Charbonnier  (Hôtel Trianon Palace - Versailles) -  1er Prix After-Dinner - Challenge Pernod-Suze 1994
RecetteIngrédients pour 1 personne

(6/10) 4 cl de Liqueur de Chocolat (2/10)2 cl de Drambuie (Liqueur de Whisky) (2/10) 0,5 clde Pernod 2 cuillère à café de crème fraîche

8 où 10 glaçons
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Préparation de la recette directement au shaker (2 shakers)
Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation. Préparez le verre à recevoir le cocktail en le rafraîchissant. Remplissez le verre de glaçons. Avec l'aide de la cuillère à mélange, tournez les glaçons dans le v…

GOLDEN GLINT

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GOLDEN GLINT1er Prix Challenge Pernod-Suze 1994

Catégorie : Long drink
Contenance : de 12 cl % alcool : 16,7% vol Type : Fancy Drink Se prépare : Directement dans le verre Se sert : Sur glace dans le verre à Champagne Se consomme : Froid Se déguste : A tout moment Goût : Moyennement fort et rafraîchissant, ce cocktail se déguste froid à tout moment.

Création : Gérald Toulliou (Hôtel Trianon Palace - Versailles) -  1er Prix Pré-Dinner - Challenge Pernod-Suze 1994



RecetteIngrédients pour 1 personne 3 cl de Liqueur Grande Passion 1 cl de Liqueur de Fraise des bois (Dolfi) 3 clde Suze 5 cl de Champagne Brut S.A

2 où 3 glaçons

1 Physalis
* * * * * * * * * * * * * Préparation de la recette directement dans le verre.
Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation. Préparez le verre à recevoir le cocktail en le rafraîchissant. Remplissez le verre de glaçons. Avec l'aide de la cuillère à mélange, tournez les glaçons dans le verre, jusqu'à …